27
Μαρ
09

Αυγοκαλάμαρα ή Δίπλες

logoΥλικά

Για τη ζύμη
-5 αυγά
-5 κουταλιές λάδι
-5 κουταλιές ζάχαρη
-5 κουταλιές ρακή ή ούζο
-1 ποτήρι γάλα
-1 Baking-powder
-αλεύρι σκληρό
Για το σιρόπι
-1 ποτήρι ζάχαρη
-1 ποτήρι μέλι
-1 ποτήρι νερό

Για το πασπάλισµα
-κοπανισμένα καρύδια
-κανέλα
-σουσάµι

Προετοιμασία

Χτυπάµε το λάδι µε τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε την ρακή. Ενώ έχουμε χτυπήσει τα αυγά, τα ρίχνουμε και ενώ ανακατεύουμε προσθέτουμε και το γάλα.Εάν θέλουμε μπορούμε να το ζεστάνουμε λίγο για να λιώσει πιο εύκολα η ζάχαρη.Προσθέτουµε λίγο λίγο το αλεύρι μαζί με το baking-powder και ζυµώνουµε καλά.Το φύλλο πρέπει να είναι λίγο σκληρούτσικο.  Ανοίγουμε φύλλο είτε στο χέρι είτε στη μηχανή πάχους 1/2 εκ. και το κόβουµε τετράγωνα κοµµάτια. Ετοιμάζουμε το τηγάνι να κάψει με μπόλικο λάδι.Πιάνουμε ένα ένα φύλλο το ρίχνουμε στο τηγάνι και με την βοήθεια δύο πιρουνιών αρχίζουμε να το τυλίγουµε σε σχήμα κυκλικό.Όταν είναι έτοιμο, δηλαδή έχει αρχίσει ελαφρά να ροδίζει το βγάζουμε και το βάζουµε σε απορροφητικό χαρτί. Όταν τελειώσουμε και με τα υπόλοιπα ετοιµάζουµε το σιρόπι βάζοντας τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε μέχρι να δέσει.Το κατεβάζουμε από την φωτιά και αρχίζουμε να βουτάμε τα αυγοκαλάμαρα στο σιρόπι.Το αφήνουμε λίγο και έπειτα το τοποθετούμε σε µια πιατέλα ,πασπαλίζοντας  µε το μείγμα σουσάμι, κανέλα και καρύδια.

About these ads

2 Responses to “Αυγοκαλάμαρα ή Δίπλες”


  1. 1 dorothi
    Σεπτεμβρίου 14, 2011 στις 10:46 πμ

    ειναι η κλασικη συνταγη για κρητικες διπλες?

  2. 2 katerinio
    Οκτωβρίου 14, 2011 στις 4:44 μμ

    Τι να σου πω; Σίγουρα θα βρεις και παραλλαγές της συνταγής, εξαρτάται και από τον τόπο…
    Η μάνα μου στο νότιο Ηράκλειο πάντως έτσι μας τις έφτιαχνε… :-)


Υποβολή απάντησης

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s


Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 937,167 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: