23
Mar
09

Ψαρόσουπα

logo

Υλικά

-1 κιλό ψάρι της αρεσκείας σας για σούπα
-4 πατάτες
-3 καρότα
-3 κλωνάρια σέλινο
-2 κρεμμύδια
-3 ντομάτες
-1/2 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
-αλάτι
-πιπέρι

Για το αυγολέμονο
-2 αυγά
-χυμό 2 λεμονιών

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε,πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.Παίρνουμε μια κατσαρόλα μισογεμάτη αλατισμένο νερό και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει προσθέτοντας τα λαχανικά.Μόλις μαλακώσουν τα βγάζουμε από το νερό και βάζουμε το ψάρι μας καθαρισμένο.Το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά περίπου.Βγάζουμε το ψάρι και σουρώνουμε το ζωμό μήπως και έχει μείνει κανένα κοκαλάκι από το ψάρι.Ξαναβάζουμε το ζωμό στη φωτιά μαζί με το ρύζι και πιπέρι και το αφήνουμε μέχρι να ψηθεί.Εν τω μεταξύ κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά μας και το ψάρι καθαρισμένο εννοείται για να τα ρίξουμε μέσα στη σούπα αφού την αυγοκόψουμε.Δηλαδή χτυπάμε καλά τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα,προσθέτουμε τους κρόκους και σιγά σιγά το λεμόνι. Παίρνουμε από την σούπα μας ζωμό και λίγο λίγο τον προσθέτουμε ώστε να μην κόψει.Το ρίχνουμε στην σούπα κυκλικά και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε τα λαχανικά και το ψάρι και τα αφήνουμε λίγο να ξαναβράσουν.Η σούπα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Εαν θέλετε μπορείτε να μην προσθέσετε μέσα τα λαχανικά και το ψάρι αλλά πιστέψτε με είναι πολύ πιο νόστιμη έτσι.
Επιπλέον μπορείτε να προσθέσετε ένα μέρος από τα λαχανικά και το ψάρι στη σούπα και τα υπόλοιπα να τα σερβίρετε σε μια πιατέλα μαζί με λαδολέμονο.



0 Responses to “Ψαρόσουπα”



  1. Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s


Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,178,199 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…


Αρέσει σε %d bloggers: