27
Μαρ
09

Αυγοκαλάμαρα ή Δίπλες

logoΥλικά

Για τη ζύμη
-5 αυγά
-5 κουταλιές λάδι
-5 κουταλιές ζάχαρη
-5 κουταλιές ρακή ή ούζο
-1 ποτήρι γάλα
-1 Baking-powder
-αλεύρι σκληρό
Για το σιρόπι
-1 ποτήρι ζάχαρη
-1 ποτήρι μέλι
-1 ποτήρι νερό

Για το πασπάλισµα
-κοπανισμένα καρύδια
-κανέλα
-σουσάµι

Προετοιμασία

Χτυπάµε το λάδι µε τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε την ρακή. Ενώ έχουμε χτυπήσει τα αυγά, τα ρίχνουμε και ενώ ανακατεύουμε προσθέτουμε και το γάλα.Εάν θέλουμε μπορούμε να το ζεστάνουμε λίγο για να λιώσει πιο εύκολα η ζάχαρη.Προσθέτουµε λίγο λίγο το αλεύρι μαζί με το baking-powder και ζυµώνουµε καλά.Το φύλλο πρέπει να είναι λίγο σκληρούτσικο.  Ανοίγουμε φύλλο είτε στο χέρι είτε στη μηχανή πάχους 1/2 εκ. και το κόβουµε τετράγωνα κοµµάτια. Ετοιμάζουμε το τηγάνι να κάψει με μπόλικο λάδι.Πιάνουμε ένα ένα φύλλο το ρίχνουμε στο τηγάνι και με την βοήθεια δύο πιρουνιών αρχίζουμε να το τυλίγουµε σε σχήμα κυκλικό.Όταν είναι έτοιμο, δηλαδή έχει αρχίσει ελαφρά να ροδίζει το βγάζουμε και το βάζουµε σε απορροφητικό χαρτί. Όταν τελειώσουμε και με τα υπόλοιπα ετοιµάζουµε το σιρόπι βάζοντας τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε μέχρι να δέσει.Το κατεβάζουμε από την φωτιά και αρχίζουμε να βουτάμε τα αυγοκαλάμαρα στο σιρόπι.Το αφήνουμε λίγο και έπειτα το τοποθετούμε σε µια πιατέλα ,πασπαλίζοντας  µε το μείγμα σουσάμι, κανέλα και καρύδια.


2 Responses to “Αυγοκαλάμαρα ή Δίπλες”


  1. 1 dorothi
    Σεπτεμβρίου 14, 2011 στο 10:46 πμ

    ειναι η κλασικη συνταγη για κρητικες διπλες?

  2. 2 katerinio
    Οκτωβρίου 14, 2011 στο 4:44 μμ

    Τι να σου πω; Σίγουρα θα βρεις και παραλλαγές της συνταγής, εξαρτάται και από τον τόπο…
    Η μάνα μου στο νότιο Ηράκλειο πάντως έτσι μας τις έφτιαχνε… :-)


Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s


Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,066,815 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…


Follow

Ενημερωθείτε για κάθε νέα δημοσίευση στο email σας.

Αρέσει σε %d bloggers: