Αρχείο για Απρίλιος 2010

29
Απρ.
10

Μοσχάρι με φασολάκια

Υλικά

-1/2  κιλό μοσχάρι
-2 κρεμμύδια  ψιλοκομμένα
-1 κιλό ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-1/2 κούπα λάδι
-1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 κιλό φασολάκια καθαρισμένα
-Αλάτι
-Πιπέρι

Προετοιμασία

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε το μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια. Όταν αρχίσει να βράζει το ξαφρίζουμε και το αφήνουμε να μισοψηθεί. Το σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό. Κατόπιν στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι,προσθέτουμε  τις ντομάτες , το κρέας, τα φασόλια, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και 2 ποτήρια από το ζωμό του κρέατος και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα. Μπορούμε να βάλουμε και κατεψυγμένα φασολάκια, όμως χρειάζονται λιγότερο χρόνο στο ψήσιμο.

15
Απρ.
10

Μοσχάρι με αρακά κοκκινιστό

Υλικά

-1 κιλό μοσχαράκι
-1/2 κιλό αρακά φρέσκο καθαρισμένο ή κατεψυγμένο
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 καρότο ψιλοκομμένο
-1/2 κούπα λάδι
-Αλάτι
-Πιπέρι

Προετοιμασία

Κατ΄αρχήν πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, έπειτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το κρεμμύδι και το κρέας και τα τσιγαρίζουμε προσθέτουμε 7 ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 45 λεπτά.  Μετά βάζουμε την ντομάτα, τον αρακά, το καρότο,το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι  και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε πάλι τόσο ώστε να έχει ψηθεί ο αρακάς και το κρέας. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό για το ψήσιμο.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,226,368 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…