Archive for the 'Γαρνιτούρες' Category

15
Μάι.
09

Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα

P5260014Υλικά

-1/2 πακέτο φασολάκια µαυροµάτικα
-1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
-1 µατσάκι άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
-1 κρεµµύδι ψιλοκομμένο
-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-1 λεμόνι(το χυμό)
-αλάτι
-πιπέρι

Προετοιμασία

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ.  Βράζουµε νερό σε µία κατσαρόλα και ρίχνουμε µέσα τα φασολάκια και αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ψηθούν. Αφού ψηθούν τα αφήνουμε περίπου 10 λεπτά όπως είναι και μετά τα σουρώνουμε.  Εν τω μεταξύ σε µια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια καλά με το λάδι. Ρίχνουμε και τον άνηθο,αλάτι ,πιπέρι και το 1/2 φλιτζάνι νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.  Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουµε τα φασολάκια, το λεμόνι και ανακατεύουμε.Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Σερβίρουμε σε μια βαθιά πιατέλα και φυσικά μπορείτε να την φάτε και κρύα ειδικά το καλοκαίρι είναι ότι πρέπει.

Advertisements
02
Μάι.
09

Πουρές πατάτας

P5060167Υλικά

-1 κιλό πατάτες
-100 γρ. βούτυρο
-1 φλιτζάνι γάλα
-τυρί τριμμένο
-μοσχοκάρυδο
-αλάτι
-άσπρο πιπέρι

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τις πατάτες,τις κόβουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.Όταν θα είναι έτοιμες τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ ή τις λιώνουμε μ΄ένα πιρούνι.Εν τω μεταξύ βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί (όχι να κάψει) και το προσθέτουμε στην πατάτα λίγο λίγο ανακατεύοντας με το σύρμα συνέχεια για να μην σβολιάσει η πατάτα.Εαν θέλουμε ο πουρές να γίνει πιο αραιός προσθέτουμε επιπλέον γάλα.Προσθέτουμε και το βούτυρο,το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.Στο τέλος προσθέτουμε και ότι τυρί τριμμένο μας αρέσει και ανακατεύουμε καλά.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδεύτικό σε διάφορα πιάτα όπως κοκκινιστά ή ψητά.

31
Μαρ.
09

Μαγιονέζα σπιτική

logo

Υλικά

-3 κρόκους αυγών
-1 κουταλάκι μουστάρδα
-1 κουτάλι ξύδι
-2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
-1/2 φλιτζανάκι νερό
-1/2 λεμόνι
-αλάτι
-πιπέρι άσπρο

Προετοιμασία

Χτυπάμε στο μίξερ, στο σιγανό, ή με σύρμα τους κρόκους με την μουστάρδα,το ξίδι,το αλάτι και το πιπέρι προσθέτοντας και λίγο λίγο το λάδι ώσπου να αρχίσει να δένει.Κατόπιν ρίχνουμε το νερό με το χυμό λεμονιού.Την βάζουμε στο ψυγείο για λίγο και η μαγιονέζα μας είναι έτοιμη.

31
Μαρ.
09

Παντζαροσαλάτα

logo

Υλικά

-1 κιλό παντζάρια
-300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
-4 σκελίδες σκόρδο
-5 κουταλιές λάδι
-3 κουταλιές ξύδι
-αλάτι


Προετοιμασία

Βράζουμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι,το ξύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε και τα παντζάρια με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο πριν σερβίρουμε.

30
Μαρ.
09

Τυροκαυτερή

logoΥλικά

-500γρ. φέτα σκληρή
-1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
-4 κουταλιές ξύδι
-2 κουταλιές νερό
-2 πιπεριές κόκκινες καυτερές

Προετοιμασία

Τηγανίζουμε τις πιπεριές με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν.Τις καθαρίζουμε,τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στο multi προσθέτοντας και την φέτα λίγη λίγη(κρατάμε το 1/4 της φέτας για μετά).Προσθέτουμε το λάδι,το ξύδι και το νερό και χτυπάμε ώσπου να γίνει βελούδινη η υφή της.Την αδειάζουμε σ΄ένα μπολ και θρυμματίζω με τα χέρια μου και την υπόλοιπη φέτα.Την ανακατεύουμε και την βάζουμε  στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα πριν την σερβίρουμε.

27
Ιαν.
09

Πατατοσαλάτα

logo

Υλικά

-5 μικρές πατάτες
-3 μέτριες ντομάτες
-1 μέτριο αγγούρι
-1 μέτριο κρεμμύδι
-4 αυγά
-1 μικρή πιπεριά πράσινη
-1 μικρή πιπεριά κόκκινη
-2 καρότα
-αλάτι, ελαιόλαδο,ξύδι,ελιές,μαϊντανό

Προετοιμασία

Βράζουμε τις πατάτες και τις καθαρίζουμε.Το ίδιο κάνουμε και με τα αυγά μέχρι που να σφίξουν (7 λεπτά σε βραστό νερό).Καθαρίζετε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από το καρότο και τα κόβετε στη σαλατιέρα.Κόβετε τις πατάτες και τα αυγά μέσα και περνάτε από τον τρίφτη τα καρότα.Αλατίζετε,ρίχνετε το ξύδι,προσθέτετε λάδι και ανακατεύετε.Τέλος ρίχνουμε από πάνω μερικές ελιές και ψιλοκομμένο μαιντανό.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,236,088 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…