Archive for the 'Γλυκά κουταλιού' Category

10
Ιον.
09

Κεράσι γλυκό

logoΥλικά

-1 κιλό κεράσια τραγανά
-1 κιλό ζάχαρη
-1/2 ποτήρι νερό
-1 λεμόνι
-2 βανίλιες

Προετοιμασία

Η επιλογή των κερασιών πρέπει να είναι προσεχτική ώστε να είναι τραγανά και όχι πολύ γινωμένα για ένα τέλειο γλυκό κουταλιού. Έτσι λοιπόν αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα κεράσια, τα πλένουμε καλά και τους αφαιρούμε προσεχτικά τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεράσια με την ζάχαρη και το αφήνουμε μερικές ώρες για να υγροποιηθεί η ζάχαρη. Συνήθως το φτιάχνω από το προηγούμενο βράδυ. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μαζί με το νερό και αφήνουμε να σιγοβράζει για 15 λεπτά ενώ ξαφρίζουμε σταδιακά. Κατόπιν αφαιρούμε τα κεράσια για να μην λιώσουν και αφήνουμε το σιρόπι να δέσει δηλαδή να μην είναι ούτε πολύ σφικτό αλλά ούτε και σαν νερό. Ένας καλός τρόπος για να το διαπιστώσουμε είναι μ΄ένα κουταλάκι να βάλουμε λίγο σιρόπι σ’ ένα πιατάκι και να το δούμε γιατί όταν κρυώσει δένει περισσότερο.Τέλος προσθέτουμε το λεμόνι την βανίλια και ρίχνουμε τα κεράσια. Το αφήνουμε να κρυώσει και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τα σφραγίζουμε και τα διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

Συνοδεύεται τέλεια με στραγγιστό γιαούρτι ή παγωτό

Advertisements
24
Μάι.
09

Γλυκό σταφύλι

logoΥλικά

-1 κιλό σταφύλι σουλτανί
-1/2 κιλό ζάχαρη
-1/2 ποτήρι νερό
-1 λεμόνι
-2 βανίλιες
-1 κλωνάρι αμπερόζα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

Το σουλτανί σταφύλι είναι μια πολύ καλή λύση για γλυκό κουταλιού αφού δεν παιδευόμαστε να βγάζουμε τα κουκούτσια. Έτσι λοιπόν επιλέγουμε ρώγες τραγανές όχι πολύ γινωμένες, τις πλένουμε καλά και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σ’ ένα τρυπητό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σταφύλι με την ζάχαρη και το αφήνουμε μερικές ώρες για να υγροποιηθεί η ζάχαρη. Συνήθως το φτιάχνω από το προηγούμενο βράδυ. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μαζί με το νερό και αφήνουμε να σιγοβράζει ενώ ξαφρίζουμε σταδιακά. Τέλος προσθέτουμε το λεμόνι την βανίλια και την αμπερόζα και το αφήνουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι δηλαδή να μην είναι ούτε πολύ σφικτό αλλά ούτε και σαν νερό. Ένας καλός τρόπος για να το διαπιστώσουμε είναι μ΄ένα κουταλάκι να βάλουμε λίγο σιρόπι σ’ ένα πιατάκι και να το δούμε γιατί όταν κρυώσει δένει περισσότερο. Αφαιρούμε την αμπερόζα και το αφήνουμε να κρυώσει. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα,τα σφραγίζουμε και τα διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

Συνοδεύεται τέλεια με γιαούρτι στραγγιστό.

05
Μάι.
09

Γλυκό φράουλα

P5050159Υλικά

-1 κιλό φράουλες
-1 κιλό ζάχαρη
-1 ποτήρι νερό
-1 λεμόνι
-2 βανίλιες

Προετοιμασία

Επιλέγουμε φράουλες όχι πολύ γινωμένες τις πλένουμε, αφαιρούμε  τα κοτσάνια  και τις βάζουμε σε  κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε μερικές ώρες για να υγροποιηθεί η ζάχαρη. Συνήθως  τα φτιάχνω από το προηγούμενο βράδυ. Την βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει ανακατεύοντας για 15 λεπτά ενώ ξαφρίζουμε σταδιακά. Κατόπιν αφαιρούμε τις φράουλες για να μην λιώσουν και αφήνουμε το σιρόπι να δέσει δηλαδή να μην είναι ούτε πολύ σφικτό αλλά ούτε και σαν νερό. Ένας καλός τρόπος για να το διαπιστώσουμε είναι μ΄ένα κουταλάκι να βάλουμε λίγο σιρόπι σ’ ένα πιατάκι και να το δούμε γιατί όταν κρυώσει δένει περισσότερο. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε και τις φράουλες και το αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Μοιράζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστό.Τα σφραγίζουμε και τα αφήνουμε αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν και τα διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

Συνοδεύεται τέλεια με γιαούρτι στραγγιστό ή παγωτό

07
Φεβ.
09

Γλυκό Κυδώνι

logo

Υλικά

-1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα
-1 κιλό ζάχαρη
-3 ποτήρια νερό
-2 κομμάτια φλούδα λεμονιού
-1 φλιτζάνι αμύγδαλα  ξεφλουδισμένα
-χυμό 1 λεμονιού

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τα κυδώνια μέσα-έξω και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια σαν μπαστουνάκια. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε την ζάχαρη , το νερό, τη φλούδα λεμονιού και αφού πάρει βράση το σιρόπι προσθέτουμε τα κυδώνια και ανακατεύουμε ξαφρίζοντας σταδιακά. Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια και να δέσει το σιρόπι δηλαδή να μην είναι ούτε πολύ σφικτό αλλά ούτε και σαν νερό. Ένας καλός τρόπος για να το διαπιστώσουμε είναι μ΄ένα κουταλάκι να βάλουμε λίγο σιρόπι σ’ ένα πιατάκι και να το δούμε γιατί όταν κρυώσει δένει περισσότερο. Λίγο πριν  κατεβάσουμε  το γλυκό προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού με τα αμύγδαλα. Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα σφραγίζουμε με το καπάκι και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Συνοδεύεται τέλεια με στραγγιστό γιαούρτι.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,249,450 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…