Archive for the 'Μαρμελάδες' Category

26
Ιον.
09

Μαρμελάδα σύκο

logoΥλικά

-2 κιλά σύκα γινωμένα
-1 1/2 κιλό ζάχαρη
-1 λεμόνι(το χυμό)

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα τέσσερα. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε σε στρώσεις σύκα και ζάχαρη εναλλάξ και το αφήνουμε όλο το βράδυ. Την επομένη βράζουμε σε μέτρια φωτιά , ανακατεύουμε συνεχώς αλλά και  ξαφρίζουμε κατά διαστήματα.  Προς το τέλος προσθέτουμε και το λεμόνι.  Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν το μείγμα γυαλίζει και ξεκολλά από την κατσαρόλα. Ένας καλός τρόπος για να διαπιστώσουμε πόσο σφικτή ή όχι θα είναι η μαρμελάδα μπορούμε να βάλουμε λίγη  σ’ ένα πιατάκι και να το δούμε γιατί όταν κρυώσει δένει περισσότερο.  Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστή. Τα σφραγίζουμε και τα αφήνουμε αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν. Η μαρμελάδα διατηρείται σε δροσερό μέρος.


Advertisements
30
Μάι.
09

Μαρμελάδα βερύκοκο

logoΥλικά

-2 κιλά βερίκοκα γινωμένα
-1 1/2 κιλό ζάχαρη
-1 λεμόνι(το χυμό)

Προετοιμασία

Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε σε στρώσεις βερύκοκα και ζάχαρη εναλλάξ και το αφήνουμε όλο το βράδυ. Την επομένη βράζουμε σε μέτρια φωτιά , ανακατεύουμε συνεχώς αλλά και  ξαφρίζουμε κατά διαστήματα. Προς το τέλος προσθέτουμε και το λεμόνι. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν το μείγμα γυαλίζει και ξεκολλά από την κατσαρόλα. Ένας καλός τρόπος για να διαπιστώσουμε πόσο σφικτή ή όχι θα είναι η μαρμελάδα μπορούμε να βάλουμε λίγη  σ’ ένα πιατάκι και να το δούμε γιατί όταν κρυώσει δένει περισσότερο. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστή. Τα σφραγίζουμε και τα αφήνουμε αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν.Η μαρμελάδα διατηρείται σε δροσερό μέρος.

21
Μαρ.
09

Μαρμελάδα ροδάκινο

logo

Υλικά

-2 κιλά ροδάκινα γινωμένα
-1 1/2 κιλό ζάχαρη
-1 λεμόνι(το χυμό)

Προετοιμασία

Πλένουμε τα ροδάκινα,τα ζεματάμε λίγο σε μια κατσαρόλα για να αφαιρέσουμε τη φλούδα, το κουκούτσι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε σε στρώσεις ροδάκινα και ζάχαρη εναλλάξ και το αφήνουμε όλο το βράδυ.Την επομένη βράζουμε σε μέτρια φωτιά  μέχρι να πήξει ελαφρά.Το σημαντικό είναι να ανακατεύουμε συνεχώς αλλά και να ξαφρίζουμε τη μαρμελάδα κατά διαστήματα.Προς το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και όσο είναι ζεστή τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε.

24
Φεβ.
09

Μαρμελάδα φράουλα

logoΥλικά

-2 κιλά φράουλες γινωμένες
-1 1/2 κιλό ζάχαρη
-1 λεμόνι(το χυμό)

Προετοιμασία

Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε  τα κοτσάνια ,κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε  κατσαρόλα . Τα αφήνουμε μερικές ώρες για να υγροποιηθεί η ζάχαρη.Συνήθως  τα φτιάχνω από το προηγούμενο βράδυ.Την βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει ανακατεύοντας ενώ ξαφρίζουμε σταδιακά. Προς το τέλος προσθέτουμε και το λεμόνι. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν το μείγμα γυαλίζει και ξεκολλά από την κατσαρόλα.Ένας καλός τρόπος για να διαπιστώσουμε πόσο σφικτή ή όχι θα είναι η μαρμελάδα μπορούμε να βάλουμε λίγη  σ’ ένα πιατάκι και να το δούμε γιατί όταν κρυώσει δένει περισσότερο. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστή. Τα σφραγίζουμε και τα αφήνουμε αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν.Η μαρμελάδα διατηρείται σε δροσερό μέρος.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,249,450 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…