Η επιτυχία των συνταγών μαγειρικής είναι η καλή ποιότητα και τα γνήσια υλικά, χωρίς βέβαια να ξεχνούμε το σωστό μέτρημα των υλικών με ειδική μεζούρα και την σωστή θερμοκρασία για το ψήσιμο η μαγείρεμα.

Το μαγείρεμα είναι τέχνη, αγάπη και μεράκι. Για αυτό χρειάζεται υπομονή και αρκετός καιρός απασχολήσεως για ένα καλό αποτέλεσμα.

Ο φούρνος πρέπει πάντοτε να προ-θερμαίνεται στην θερμοκρασία που απαιτεί η συνταγή.Το μαγείρεμα του φαγητού, πρέπει να ακολουθούνται οι οδηγίες της συνταγής, χωρίς να παραλείπουμε βέβαια και την πείρα της κάθε νοικοκυράς.

Όμως πρέπει να γνωρίζετε πάντοτε, ότι το ποιο νόστιμο φαγητό γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία και πάντοτε το καπάκι του σκεύους που μαγειρεύετε να είναι καλά εφαρμοσμένο και να σιγοβράζει το μαγείρεμα μέχρι την τελική του φάση.

Το ψητό φαγητό στο φούρνο πρέπει να τοποθετείται στην μεσαία σχάρα του φούρνου με θερμοκρασία που απαιτεί η συνταγή.

Όταν θέλετε να ροδίσετε το ψητό φαγητό, το ανεβάζετε μια σειρά ψηλότερα, προσέχοντας βέβαια να «μην αρπάξει».

—————————————————————————————————————————————————————————
Οδηγίες για το μέτρημα των υλικών και οι απαιτούμενες θερμοκρασίες μαγειρέματος
• 1 κούπα αλεύρι ζυγίζει 125 γρ.
• 1 κούπα ζάχαρη ζυγίζει 225 γρ.
• 1 κούπα ζάχαρη άχνη ζυγίζει 160 γρ.
• 1 κούπα κακάο ζυγίζει 100 γρ.
• 1 κούπα μέλι ζυγίζει 350 γρ.
• 1 κούπα καρυδόψιχα τριμμένη ζυγίζει 125 γρ.
• 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη ζυγίζει 105 γρ.
• 1 κούπα βούτυρο ζυγίζει 225 γρ.
• 1 κούπα λάδι ζυγίζει 220 γρ.
• 1 κούπα τυρί τριμμένο ζυγίζει 110 γρ.
• 1 κούπα αμυγδαλόψιχα τριμμένη ζυγίζει 150 γρ.
• 1 κούπα σιμιγδάλι ζυγίζει 170 γρ.
• 1 κούπα γάλα ζυγίζει 240 γρ.
• 1 κούπα σαντιγί ζυγίζει 125 γρ.
• 1 κούπα ρύζι ζυγίζει 225 γρ.
• 1 κούπα νερό ζυγίζει 240 γρ.
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος ζυγίζει 225 γρ.
• 1 κούπα μέλι ζυγίζει 350 γρ.
• 1 κούπα καρυδόψιχα τριμμένη ζυγίζει 125 γρ.
• 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη ζυγίζει 105 γρ.
• 1 κούπα βούτυρο ζυγίζει 225 γρ.
• 1 κούπα λάδι ζυγίζει 220 γρ.
• 1 κούπα τυρί τριμμένο ζυγίζει 110 γρ.
• 1 κούπα αμυγδαλόψιχα τριμμένη ζυγίζει 150 γρ.
• 1 κούπα σιμιγδάλι ζυγίζει 170 γρ.
• 1 κούπα γάλα ζυγίζει 240 γρ.
• 1 κούπα σαντιγί ζυγίζει 125 γρ.
• 1 κούπα ρύζι ζυγίζει 225 γρ.
• 1 κούπα νερό ζυγίζει 240 γρ.
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος ζυγίζει 225 γρ.

—————————————————————————————————————————————————————————

Θερμοκρασία φούρνου

Πολύ σιγανός 110 °C
Σιγανός                  120 °C
Μέτριος                 140 °C
Μέτριος-δυνατός  190 °C
Δυνατός                200-220 °C
Πολύ δυνατός      230-250 °C

0 Responses to “Μέτρημα Υλικών”



  1. Σχολιάστε

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,226,368 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…


Αρέσει σε %d bloggers: