Posts Tagged ‘Κοτόπουλο

25
Ιον.
09

Κοτόπουλο με κριθαράκι

P6240004Υλικά

-1 κοτόπουλο κομμένο
-1/2 κιλό κριθαράκι
-2 κρεμμύδια
-1 κιλό ώριμες ντομάτες
-1 κούπα λάδι
-2 δαφνόφυλλα
-Αλάτι
-Πιπέρι

Προετοιμασία

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το κοτόπουλο. Στην συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ψιλοκομμένες ντομάτες,τα δαφνόφυλλα , το αλάτι, το πιπέρι, και 2 ποτήρια ζεστό νερό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.  Σ΄ ένα μπολ αδειάζουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κριθαράκι με 2 ποτήρια  ζεστό νερό. Σιγοψήνουμε το φαγητό για περίπου 30 λεπτά σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας σταδιακά  μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι(αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό). Όταν γίνει το φαγητό  ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο. Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.


Advertisements
07
Μάι.
09

Κοτόπουλο με μπάμιες

logoΥλικά

-1 κοτόπουλο κομμένο
-1 κιλό μπάμιες
-1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-αγουρίδα ή λεμόνι
-αλάτι
-πιπέρι

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις βάζουμε σ’ ένα μπολ μαζί με την αγουρίδα(ζωμός από άγουρο σταφύλι) για τουλάχιστον 2 ώρες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κοτόπουλο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε την ντομάτα,αλάτι,πιπέρι και λίγο νερό και το αφήνουμε να σιγοψηθεί εως ότου μαλακώσει. Κατόπιν βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και ρίχνουμε τις μπάμιες μαζί με το ζωμό που έχουν βγάλει(προσοχή όμως εαν έχετε βάλει πολύ αγουρίδα,να μην σας βγεί πολύ ξινό).Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σιγοψηθεί χωρίς να ανακατεύουμε σταδιακά γιατί θα λιώσουν οι μπάμιες.Μπορούμε  όμως να κουνάμε την κατσαρόλα κυκλικά.Όταν δούμε ότι έχουν ψηθεί,δοκιμάζοντας τις φυσικά,προσθέτουμε και το κοτόπουλο και το αφήνουμε για 2-3 λεπτά.

06
Μάι.
09

Κοτόπουλο με αγκινάρες

Υλικά

-1 κοτόπουλο σε κομμάτια
-10 αγκινάρες
-1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
-5 ντομάτες ψιλοκομμένες
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-αλάτι
-πιπέρι

Προετοιμασία

καθαρίζουμε τις αγκινάρες,αφαιρώντας και τα χνούδια, και τις κόβουμε στα 4. Τις βάζουμε σ΄ένα δοχείο με νερό και το χυμό 2 λεμονιών για να μην μαυρίσουν. Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Προσθέτουμε την ντομάτα,αλάτι,πιπέρι και 2 ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις αγκινάρες και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ετοιμαστούν και οι αγκινάρες. Εαν το θέλουμε πιο ζουμερό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα. Μόλις δέσει η σάλτσα είναι έτοιμο.

28
Απρ.
09

Κοτόπουλο με φασολάκια

Υλικά

-1 κοτόπουλο κομμένο κομμάτια
-1 ποτήρι ελαιόλαδο
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1 κιλό φασολάκια φρέσκα
-5 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
-αλάτι
-πιπέρι

Προετοιμασία

Βάζουμε, σε κανονική φωτιά,σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το κοτόπουλο και σοτάρουμε. Κατόπιν προσθέτουμε τα φασολάκια, την ντομάτα, 1 ποτήρι νερό και αλάτοπιπερώνουμε.Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μια κουταλιά πελτέ.Αφήνουμε το φαγητό περίπου 40 λεπτά  μέχρι να ψηθεί και να δέσει η σάλτσα .

24
Ιαν.
09

Κοτόπουλο στο φούρνο λεμονάτο

logo

Υλικά

-1 κοτόπουλο
-1 κιλό πατάτες
-1 ποτήρι λάδι
-2 λεμόνια
-αλάτι
-πιπέρι
-ρίγανη

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τις πατάτες κόβοντας τις σε κομμάτια όχι όμως πολύ μικρά. Κόβουμε το κοτόπουλο και αυτό σε κομμάτια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το λάδι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Στρώνουμε  στο ταψί τις πατάτες και από πάνω το κοτόπουλο με το λάδι που έχει μείνει με 1 ποτήρι νερό. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.  Λίγο πριν είναι έτοιμο το φαγητό στίβουμε τα λεμόνια και τα περιχύνουμε σ΄αυτό.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,249,573 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…