Posts Tagged ‘Κρεμμύδια

11
Μάι.
09

Κουνέλι στιφάδο

logoΥλικά

-1 κουνέλι
-1 κιλό κρεμμύδια
-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-1 ποτήρι κόκκινο κρασί
-1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-1 ξυλάκι κανέλα
-2 δαφνόφυλλα
-αλάτι
-πιπέρι
-κύμινο

Προετοιμασία

Κόβουμε το κουνέλι σε κομμάτια και το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι και τσιγαρίζουμε καλά.Προσθέτουμε και τα κρεμμύδια χοντροκομμένα  μαζί με το σκόρδο και τσιγαρίζουμε πάλι. Σβήνουμε με το κρασί,σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.Προσθέτουμε την ντομάτα,τα δαφνόφυλλα,την κανέλα,το αλάτι ,το πιπέρι και το κύμινο και 1/2 ποτήρι ζεστό νερό, εαν χρειαστει, και το αφήνουμε μέχρι να ψηθεί.

04
Μαρ.
09

Χταποδι στιφάδο

logo

Υλικά

-1 κιλό χταπόδι
-1 κιλό κρεμμύδια χοντροκομμένα
-1/2 ποτήρι λάδι
-2 σκελίδες σκόρδο
-1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-2 φύλλα δάφνης
-Αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία

Πλένουμε καλά το χταπόδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει για 3ο  λεπτά με μπόλικο νερό και λίγο ξύδι. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη κατσαρόλα και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ζουμί του.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.Παράλληλα κόβουμε σε κομμάτια το χταπόδι και το βάζουμε στη κατσαρόλα με τα κρεμμύδια.Το αφήνουμε να σοταριστεί και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο ,την ντομάτα,το κόκκινο κρασί,τα φύλλα δάφνης,αλάτι,πιπέρι,και λίγο ζωμό από το χταπόδι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί και να δεσει η σάλτσα.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,226,368 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…