Posts Tagged ‘Μακαρόνια

30
Απρ.
09

Μακαρόνια με κιμά

P5130038Υλικά

-1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο(χοιρινό κ’ μοσχαρίσιο)
-1 πακέτο μακαρόνια
-1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-1 ξυλάκι κανέλα ή 1 δαφνόφυλλο
-Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
-αλάτι
-πιπέρι

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.Ρίχνουμε και τον κιμά και ανακατεύουμε συνεχώς. Εαν δούμε ότι μας σβόλιασε μπορούμε μ΄ένα πιρούνι να τον ξεσβολιάσουμε.Βάζουμε και την ντομάτα,τον μαϊντανό,την κανέλα,αλάτι,πιπέρι και 1 ποτήρι νερό.Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοψηθεί.Όταν τραβήξει τα υγρά του και έχει δέσει η σάλτσα το φαγητό μας είναι έτοιμο.Εν τω μεταξύ,βράζουμε και τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό,τα σουρώνουμε και τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Και τώρα ήρθε η ώρα του σερβιρίσματος.Παίρνουμε ένα πιάτο βάζουμε μακαρόνια,μπόλικο τριμμένο τυρί και τέλος κιμά με λίγη σαλτσούλα.Τέλειο ε?Φαντάζομαι είναι το αγαπημένο πιάτο αρκετών από εσάς.

23
Απρ.
09

Μακαρόνια σαλάτα με μαγιονεζα

Υλικά

-1 φλιτζάνι αρακά
-1 φλιτζάνι καλαμπόκι
-1 φλιτζάνι καρότο ψιλοκομμένο
-1 καρότο ξυσμένο
-1 φλιτζάνι μπρόκολο ψιλοκομμένο
-1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κύβους
-1/2 πακέτο μακαρόνια κοφτά
-1 βαζάκι μαγιονέζα
-1 λεμόνι (το χυμό)
-λίγο ελαιόλαδο
-αλάτι

Προετοιμασία

Βράζουμε τον αρακά, το καλομπόκι, το ψιλοκομμένο καρότο και το μπρόκολο για να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε. Τους ρίχνουμε λίγο αλάτι,το λεμόνι και ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ετοιμάζουμε και τα μακαρόνια βράζοντας τα σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τους βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. Αφού κρυώσουν τα υλικά μας, παίρνουμε μια βαθιά πιατέλα και βάζουμε μια στρώση λαχανικά,λίγη ντομάτα και μια στρώση μακαρόνια και συνεχίζουμε μέχρι να μας τελειώσουν. Έπειτα στρώνουμε από πάνω την μαγιονέζα και γαρνίρουμε με το ξυσμένο καρότο.

27
Μαρ.
09

Μακαρόνια με οστρακοειδή

logo

Υλικά

-1 πακέτο μακαρόνια
-1/2 κιλό μύδια ή άλλα οστρακοειδή
-1/2 κιλό αχιβάδες ή άλλα οστρακοειδή
-1/2 φλιτζάνι λάδι
-2 με 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες φέτες
-10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
-2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
-3 φυλλαράκια βασιλικό ψιλοκομμένο
-αλάτι,πιπέρι

Προετοιμασία

Πλένουμε τα οστρακοειδή και τα βάζουμε  σε μια κατσαρόλα μισογεμάτη με βρασμένο νερό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά έως ότου ανοίξουν.Τα σουρώνουμε κρατώντας 1 1/2 ποτήρι από το ζωμό ενώ πετάμε όσα δεν άνοιξαν. Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζουμε το λάδι με το σκόρδο ,τα τσιγαρίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα οστρακοειδή,το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε ενώ το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά και να δέσει λίγο η σάλτσα.Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια χωρίς όμως να τα ψήσουμε πολύ και τα σουρώνουμε.Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα με τα οστρακοειδή προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τον βασιλικό.Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πει παντού η σάλτσα.Το φαγητό μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί!Μπορούμε φυσικά εκτός από οστρακοειδή να προσθέσουμε γαρίδες ή ότι άλλο θαλασσινό μας αρέσει.Ελπίζω να σας αρέσει.

Είναι ότι πρέπει για την περίοδο της νηστείας ειδικά τα μύδια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη Β12. Α!!!  Μην ξεχνάμε ότι είναι και ένα πιάτο διεργετικό οπότε τρέξτε στην ψαραγορά για οστρακοειδή!

02
Μαρ.
09

Γαριδομακαρονάδα

Υλικά

-1 κιλό γαρίδες φρέσκες ή κατεξυγμένες
-4 σκελίδες σκόρδο
-1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
-1 κιλό ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-1/2 φλιτζάνι λάδι
-1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
-αλάτι,πιπέρι

Προετοιμασία

Τσιγαρίζουμε σ΄ένα τηγάνι το λάδι με το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις ντομάτες,το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε τις γαρίδες και 1 ποτήρι νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν οι γαρίδες. Εαν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε βάζοντας αν θέλουμε και λίγο βούτυρο. Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα με τις γαρίδες προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα και ανακατεύουμε. Εμένα μου αρέσει πάρα πολύ να προσθέτω και τριμμένη παρμεζάνα. Δοκιμάστε το! Είναι πολύ γευστικό! Ειδικά εάν είσαι μακαρονάς….





Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,226,917 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…