Posts Tagged ‘Μύδια

27
Μαρ.
09

Μακαρόνια με οστρακοειδή

logo

Υλικά

-1 πακέτο μακαρόνια
-1/2 κιλό μύδια ή άλλα οστρακοειδή
-1/2 κιλό αχιβάδες ή άλλα οστρακοειδή
-1/2 φλιτζάνι λάδι
-2 με 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες φέτες
-10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
-2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
-3 φυλλαράκια βασιλικό ψιλοκομμένο
-αλάτι,πιπέρι

Προετοιμασία

Πλένουμε τα οστρακοειδή και τα βάζουμε  σε μια κατσαρόλα μισογεμάτη με βρασμένο νερό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά έως ότου ανοίξουν.Τα σουρώνουμε κρατώντας 1 1/2 ποτήρι από το ζωμό ενώ πετάμε όσα δεν άνοιξαν. Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζουμε το λάδι με το σκόρδο ,τα τσιγαρίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα οστρακοειδή,το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε ενώ το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά και να δέσει λίγο η σάλτσα.Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια χωρίς όμως να τα ψήσουμε πολύ και τα σουρώνουμε.Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα με τα οστρακοειδή προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τον βασιλικό.Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πει παντού η σάλτσα.Το φαγητό μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί!Μπορούμε φυσικά εκτός από οστρακοειδή να προσθέσουμε γαρίδες ή ότι άλλο θαλασσινό μας αρέσει.Ελπίζω να σας αρέσει.

Είναι ότι πρέπει για την περίοδο της νηστείας ειδικά τα μύδια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη Β12. Α!!!  Μην ξεχνάμε ότι είναι και ένα πιάτο διεργετικό οπότε τρέξτε στην ψαραγορά για οστρακοειδή!

02
Μαρ.
09

Μυδοπίλαφο

logo

Υλικά

-1 κιλό μύδια
-2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι
-1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 κλωναράκι άνηθο ψιλοκομμένο
-3 σκελίδες σκόρδο
-αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία

Πλένουμε προσεκτικά τα μύδια και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ανοίξουν .Τα σουρώνουμε πετώντας  όσα μύδια δεν άνοιξαν. Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένο, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα μύδια, τον μαϊντανό και τον άνηθο και τα αφήνουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τις ντομάτες με 1 φλιτζάνια τσαγιού νερό και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.Προσθέτουμε ξάνα 4-5 φλυτζάνια τσαγιού νερό και μόλις βράσει βάζουμε το ρύζι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ανα διαστήματα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφήσει όλα τα υγρά. Αποσύρουμε το φαγητό από την φωτιά κα σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα αφήνοντας το για 10 λεπτά, πριν το σερβίρουμε.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,226,368 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…