Posts Tagged ‘Ορεκτικά

08
Μάι.
09

Γίγαντες στο φούρνο

logoΥλικά

-1/2 κιλό φασόλια γίγαντες
-1/2 ποτήρι λάδι
-1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
-2 καρότα σε ροδέλες
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
-5 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
-αλάτι
-πιπέρι

Προετοιμασία

Βάζουμε τα φασόλια από βραδύς στο νερό. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι.Ρίχνουμε την ντομάτα τα καρότα,το σέλινο,τον μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι και δύο ποτήρια νερό και το αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να δέσει ελαφρά .Όταν γίνουν και τα φασόλια τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σ’ ένα ταψί και από πάνω περιχύνουμε την σάλτσα.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο(180 οC) για  μισή ώρα περίπου.

Advertisements
23
Απρ.
09

Μακαρόνια σαλάτα με μαγιονεζα

Υλικά

-1 φλιτζάνι αρακά
-1 φλιτζάνι καλαμπόκι
-1 φλιτζάνι καρότο ψιλοκομμένο
-1 καρότο ξυσμένο
-1 φλιτζάνι μπρόκολο ψιλοκομμένο
-1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κύβους
-1/2 πακέτο μακαρόνια κοφτά
-1 βαζάκι μαγιονέζα
-1 λεμόνι (το χυμό)
-λίγο ελαιόλαδο
-αλάτι

Προετοιμασία

Βράζουμε τον αρακά, το καλομπόκι, το ψιλοκομμένο καρότο και το μπρόκολο για να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε. Τους ρίχνουμε λίγο αλάτι,το λεμόνι και ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ετοιμάζουμε και τα μακαρόνια βράζοντας τα σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τους βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. Αφού κρυώσουν τα υλικά μας, παίρνουμε μια βαθιά πιατέλα και βάζουμε μια στρώση λαχανικά,λίγη ντομάτα και μια στρώση μακαρόνια και συνεχίζουμε μέχρι να μας τελειώσουν. Έπειτα στρώνουμε από πάνω την μαγιονέζα και γαρνίρουμε με το ξυσμένο καρότο.

20
Απρ.
09

Τηγανιά κρασάτη λευκή

logoΥλικά

-1 κιλό χοιρινό κρέας
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 κουτί μανιτάρια
-1 ποτήρι ελαιόλαδο
-1 ποτήρι κρασί λευκό
-1 πακέτο κρέμα γάλακτος
-Αλάτι
-Πιπέρι

Προετοιμασία

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.Το βάζουμε σ΄ένα βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι για να τα τσιγαρίσουμε.Κατόπιν προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να μισοψηθεί.Προσθέτουμε τα μανιτάρια,το κρασί,το αλάτι και το πιπέρι.Το αφήνουμε μέχρι να ψηθεί.Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε λίγο μέχρι να δέσει.

18
Απρ.
09

Τηγανιά χοιρινή

logoΥλικά

-1 κιλό Χοιρινό Κρέας
-1 πιπεριά Φλωρίνης
-2 πιπεριές πράσινες
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 ντομάτες ψιλοκομμένες
-1 κουτί μανιτάρια
-1 ποτήρι ελαιόλαδο
-Αλάτι
-Πιπέρι
-Ρίγανη

Προετοιμασία

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.Το βάζουμε σ΄ένα βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι για να τα τσιγαρίσουμε.Κατόπιν προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να μισοψηθεί. Προσθέτουμε και τις πιπεριές σε κομμάτια,τα μανιτάρια,την ντομάτα,την ρίγανη,το αλάτι και το πιπέρι.Το αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα του. Εαν θέλουμε μπορούμε να το σβήσουμε και με 1/2 ποτήρι άσπρο κρασί.Εγώ όμως το προτιμώ σκέτο με το άρωμα από τις πιπεριές ατόφιο.

01
Απρ.
09

Πιπεριές φλωρίνης με φέτα

logoΥλικά

-5 πιπεριές Φλωρίνης
-100 γρ φέτα σκληρή
-100 γρ κασέρι
-1 ντομάτα ψιλοκομμένη
-3 κουταλιές λάδι
-αλάτι
-πιπέρι
-ρίγανη

Προετοιμασία

Πλένουμε και βγάζουμε τα σπόρια από τις πιπεριές.Σ’  ένα μπολ λιώνουμε την φέτα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα που ετοιμάσαμε.Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι ρίχνοντας λίγο λάδι από πάνω.Ψήνουμε στους 180 περίπου για 20 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να πάρουν λίγο χρώμα οι πιπεριές.Εαν θέλουμε όταν τις σερβίρουμε  μπορούμε να γαρνίρουμε με λίγο κασέρι από πάνω και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

31
Μαρ.
09

Μαγιονέζα σπιτική

logo

Υλικά

-3 κρόκους αυγών
-1 κουταλάκι μουστάρδα
-1 κουτάλι ξύδι
-2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
-1/2 φλιτζανάκι νερό
-1/2 λεμόνι
-αλάτι
-πιπέρι άσπρο

Προετοιμασία

Χτυπάμε στο μίξερ, στο σιγανό, ή με σύρμα τους κρόκους με την μουστάρδα,το ξίδι,το αλάτι και το πιπέρι προσθέτοντας και λίγο λίγο το λάδι ώσπου να αρχίσει να δένει.Κατόπιν ρίχνουμε το νερό με το χυμό λεμονιού.Την βάζουμε στο ψυγείο για λίγο και η μαγιονέζα μας είναι έτοιμη.

31
Μαρ.
09

Παντζαροσαλάτα

logo

Υλικά

-1 κιλό παντζάρια
-300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
-4 σκελίδες σκόρδο
-5 κουταλιές λάδι
-3 κουταλιές ξύδι
-αλάτι


Προετοιμασία

Βράζουμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι,το ξύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε και τα παντζάρια με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο πριν σερβίρουμε.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,236,597 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…