Posts Tagged ‘Πιπεριές

01
Απρ.
09

Πιπεριές φλωρίνης με φέτα

logoΥλικά

-5 πιπεριές Φλωρίνης
-100 γρ φέτα σκληρή
-100 γρ κασέρι
-1 ντομάτα ψιλοκομμένη
-3 κουταλιές λάδι
-αλάτι
-πιπέρι
-ρίγανη

Προετοιμασία

Πλένουμε και βγάζουμε τα σπόρια από τις πιπεριές.Σ’  ένα μπολ λιώνουμε την φέτα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα που ετοιμάσαμε.Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι ρίχνοντας λίγο λάδι από πάνω.Ψήνουμε στους 180 περίπου για 20 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να πάρουν λίγο χρώμα οι πιπεριές.Εαν θέλουμε όταν τις σερβίρουμε  μπορούμε να γαρνίρουμε με λίγο κασέρι από πάνω και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Advertisements
11
Φεβ.
09

Γεμιστά

logo

Υλικά

-12 μεγάλες ντομάτες  και πιπεριές
-1 1/2 κούπα λάδι
-2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
-12 γεμάτες κουταλιές σούπας ρύζι Καρολίνα
-½ ματσάκι μαϊντανό
-1 κουταλάκι ζάχαρη
-2 κουταλιές πελτέ
-5 πατάτες
-αλάτι
–πιπέρι
-ρίγανη

Προετοιμασία

Πλένουμε καλά τα λαχανικά.Κόβουμε τις ντομάτες από πάνω χωρίς να φύγει το καπάκι και τις αδειάζουμε καλά μ’ ένα κουτάλι σ’ ένα μπολ.Για τις πιπεριές τις κόβουμε από πάνω  και αφαιρούμε τα σπόρια και τις μεμβράνες από μέσα. Βάζουμε σ’ ένα ταψί ή σ’ ένα πυρέξ τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις αλατίζουμε μέσα.Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε 1/2 κούπα λάδι,το κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά.Το κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι,την ντομάτα που βγάλαμε από τα γεμιστά λιωμένη, το αλάτι,το πιπέρι,την 1 κουταλιά πελτέ, το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.Κόβουμε τις πατάτες σ’ ένα μπολ μαζί με τον πελτέ αραιωμένο ,την ρίγανη,το αλάτι,το πιπέρι και το υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύουμε και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα γεμιστά μαζί με το ζωμό τους.Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°c 1 ώρα περίπου.

Στα γεμιστά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα λαχανικά όπως μελιτζάνα,κολοκύθι ,πατάτα.Τα περνάω από τον χοντρό στον τρίφτη και τα  προσθέτω στην γέμιση με τα υπόλοιπα υλικά.

28
Ιαν.
09

Πιπεριές Τηγανιτές

Υλικά

-1/2 κιλό πιπεριές μακρόστενες(κέρατο)
-λάδι για τηγάνισμα
-λεμόνι όσο θέλουμε
-αλάτι

Προετοιμασία

Πλένουμε τις πιπεριές και τους κάνουμε δυο μικρές σχισμές.Βάζουμε το λάδι σε κανονική φωτιά και όταν είναι έτοιμο τις τοποθετούμε στο τηγάνι.Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.Σερβίρουμε σε πιατέλα αλατίζοντας και περιχύνονταν με λεμόνι.Επιπλέον μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο από το λάδι που τις τηγανίσαμε.Έαν θέλουμε μπορούμε να τις διατηρήσουμε και στο ψυγείο για κάποιες μέρες.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,236,596 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…