Posts Tagged ‘Σουσάμι

30
Σεπτ.
09

Κουλουράκια κανέλας

Υλικά

-1 κιλό αλεύρι
-1 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
-1 ποτήρι γάλα χλιαρό
-1 ποτήρι ζάχαρη
-2 κουταλάκια κανέλα
-1 κουταλάκι γαρύφαλλο κοπανισμένο
-1 κουταλάκι σόδα
-σουσάμι

Προετοιμασία

Ρίχνουμε το λάδι και την ζάχαρη τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την σόδα διαλυμένη στο γάλα, το γαρύφαλλο την κανέλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει η ζύμη τέτοια ώστε να μην κολλάει στα χέρια μας. Και τώρα ώρα για παιχνίδι. Μπορούμε να κάνουμε ότι σχήματα θέλουμε όπως κουλουράκια πλεξουδίτσες αστεράκια κ.α αρκεί φυσικά να μην είναι πολύ χοντρά. Έπειτα τα βουτάμε με το χέρι μας  σ΄ένα μπολ με νερό (για να κολλήσει το σουσάμι) και έπειτα από το σουσάμι. Μπορούμε φυσικά εάν δεν προτιμάμε το σουσάμι να μην τους βάλουμε. Τα βάζουμε σ’ ένα ταψί αφού το έχουμε λαδώσει ή έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνου στους 18Ο C για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

19
Μάι.
09

Κουλουράκια μεθυσμένα

Υλικά

-1/2 κούπα λάδι
-1/2 κούπα μαργαρίνη
-1/2 κούπα κρασί λευκό
-1/2 κούπα ζάχαρη
-3 1/2 κούπες αλεύρι
-1/2 κουταλάκι κανέλα
-1 baking powder
-1 ασπράδι(προαιρετικά)
-σουσάμι

Προετοιμασία

Λιώνουμε την μαργαρίνη σε μπεν μαρι, παίρνουμε ένα μπολ και προσθέτουμε το λάδι την ζάχαρη και την μαργαρίνη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και το κρασί με το ασπράδι και την κανέλα και ανακατεύουμε. Ξεκινάμε να ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά με το baking χωρίς να γίνει πολύ σκληρή η ζύμη.Στρώνουμε ένα μέρος της ζύμης στον πάγκο και αρχίζουμε να κόβουμε διάφορα σχήματα με τα φορμάικα που  έχουμε ή πλάθουμε κουλουράκια.Εν τω μεταξύ λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 180 οC.  Παίρνουμε ένα δοχείο με νερό και σ’ ένα άλλο βάζουμε το σουσάμι και αρχίζουμε να βουτάμε ένα ένα κουλουράκι πρώτα από το νερό και μετά από το σουσάμι και το πιέζουμε ελαφρά για να κολλήσει καλά το σουσάμι.Τα ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Εαν κάποιος θελήσει μπορεί να τα ψήσει όπως είναι χωρίς το σουσάμι.Όπως και να τα κάνετε θα γίνουν νόστιμα και τραγανά!

08
Απρ.
09

Κουλουράκια λαδιού

Υλικά

-1 1/2 κούπα λάδι
-3/4 κούπας ζάχαρη
-3/4 κούπας ζεστό νερό
-1/2 κουταλάκι σόδα
-1 κουταλάκι κανέλα
-1 κουταλάκι γαρύφαλλο
-2 κουταλάκια baking powder
-1 ρακοπότηρο ρακί ή κονιάκ
-6 κούπες αλεύρι
-σουσάμι

Προετοιμασία

Σ’ ένα μπολ βάζουμε το λάδι με την ζάχαρη και το ζεστό νερό και τα ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη. Μέσα στην ρακί ρίχνουμε την σόδα για να διαλύσει και το ρίχνουμε και αυτό. Βάζουμε και την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε ρίχνοντας σταδιακά και το αλεύρι. Προσέχουμε όμως το ζυμάρι να μην γίνει πολύ σφικτό.Η ζύμη μας είναι έτοιμη για να την πλάσουμε σε ότι σχήμα θέλουμε.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τα φορμάικα που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Έπειτα τα βουτάμε με το χέρι μας  σ΄ένα μπολ με νερό (για να κολλήσει το σουσάμι) και έπειτα από το σουσάμι. Τα βάζουμε σ’ ένα ταψί αφού το έχουμε λαδώσει ή έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 18Οο C για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,226,364 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…