Posts Tagged ‘Φασολάκια

29
Απρ.
10

Μοσχάρι με φασολάκια

Υλικά

-1/2  κιλό μοσχάρι
-2 κρεμμύδια  ψιλοκομμένα
-1 κιλό ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-1/2 κούπα λάδι
-1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 κιλό φασολάκια καθαρισμένα
-Αλάτι
-Πιπέρι

Προετοιμασία

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε το μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια. Όταν αρχίσει να βράζει το ξαφρίζουμε και το αφήνουμε να μισοψηθεί. Το σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό. Κατόπιν στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι,προσθέτουμε  τις ντομάτες , το κρέας, τα φασόλια, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και 2 ποτήρια από το ζωμό του κρέατος και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα. Μπορούμε να βάλουμε και κατεψυγμένα φασολάκια, όμως χρειάζονται λιγότερο χρόνο στο ψήσιμο.

Advertisements
15
Μάι.
09

Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα

P5260014Υλικά

-1/2 πακέτο φασολάκια µαυροµάτικα
-1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
-1 µατσάκι άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
-1 κρεµµύδι ψιλοκομμένο
-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-1 λεμόνι(το χυμό)
-αλάτι
-πιπέρι

Προετοιμασία

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ.  Βράζουµε νερό σε µία κατσαρόλα και ρίχνουμε µέσα τα φασολάκια και αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ψηθούν. Αφού ψηθούν τα αφήνουμε περίπου 10 λεπτά όπως είναι και μετά τα σουρώνουμε.  Εν τω μεταξύ σε µια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια καλά με το λάδι. Ρίχνουμε και τον άνηθο,αλάτι ,πιπέρι και το 1/2 φλιτζάνι νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.  Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουµε τα φασολάκια, το λεμόνι και ανακατεύουμε.Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Σερβίρουμε σε μια βαθιά πιατέλα και φυσικά μπορείτε να την φάτε και κρύα ειδικά το καλοκαίρι είναι ότι πρέπει.

28
Απρ.
09

Κοτόπουλο με φασολάκια

Υλικά

-1 κοτόπουλο κομμένο κομμάτια
-1 ποτήρι ελαιόλαδο
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1 κιλό φασολάκια φρέσκα
-5 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
-αλάτι
-πιπέρι

Προετοιμασία

Βάζουμε, σε κανονική φωτιά,σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το κοτόπουλο και σοτάρουμε. Κατόπιν προσθέτουμε τα φασολάκια, την ντομάτα, 1 ποτήρι νερό και αλάτοπιπερώνουμε.Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μια κουταλιά πελτέ.Αφήνουμε το φαγητό περίπου 40 λεπτά  μέχρι να ψηθεί και να δέσει η σάλτσα .

16
Μαρ.
09

Μαυρομάτικα φασόλια

logo

Yλικά

-1/2 κιλό μαυρομάτικα
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1 φλιτζάνι μαϊντανό
-5 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
-1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
-1 μικρή πιπεριά καυτερή
-1 ποτήρι λάδι
-Αλάτι
-Πιπέρι

Προετοιμασία

Ξεπλένουμε καλά τα μαυρομάτικα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 20 λεπτά.Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε χωρίς να πετάξουμε τον ζωμό και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε πολύ καλά.Κατόπιν προσθέτουμε τον μαϊντανό,την πράσινη πιπεριά, την ντομάτα και το ζωμό που είχαμε κρατήσει και αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε περίπου 20-30 λεπτά για να ψηθεί και να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν το κατεβάσουμε προσθέτουμε και την καυτερή πιπεριά .

27
Ιαν.
09

Φασολάκια με πατάτες

Υλικά

-1 κιλό φασολάκια
-1 κρεμμύδι μεγάλο
-1 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
-1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
-1 πράσινη πιπεριά
-2 κολοκυθάκια
-½ κούπα τσαγιού μαϊντανό
-4 πατάτες κομμένες
-αλάτι,πιπέρι

Προετοιμασία

Βάζουμε, σε κανονική φωτιά,το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι,τα φασολάκια ,τα σοτάρουμε και τους ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό.Όταν μισοψηθούν τους ρίχνουμε την ντομάτα(εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μια κουταλιά πελτέ),τις πατάτες,το κολοκύθι,το μαϊντανό,τις πιπεριές κομμένες,αλάτι, πιπέρι και ένα ποτήρι νερό.Αφήνουμε το φάγητο περίπου 20 λεπτά  μεχρι να ψηθεί και να δέσει η σάλτσα .Εαν τα φασολάκια είναι κατεψυγμένα βάλτε και τις πατάτες μαζί.




Καλώς ήλθατε στις Κρητικές Συνταγές…

Εδώ ίσως βρείτε μια καλή αφορμή να μείνετε σήμερα μέσα και να μαγειρέψετε κάτι πολύ σπεσιαλελε!:)

Κρητικές Συνταγές

Γίνε συνδρομητής στις Κρητικές Συνταγές


Μουσαφήριδες

  • 1,249,573 μέχρι εδά...

Translate the Cretan Recipes into different languages…