Υλικά
-1 κιλό χταπόδι
-1 κιλό κρεμμύδια χοντροκομμένα
-1/2 ποτήρι λάδι
-2 σκελίδες σκόρδο
-1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-2 φύλλα δάφνης
-Αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
Πλένουμε καλά το χταπόδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει για 3ο λεπτά με μπόλικο νερό και λίγο ξύδι. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη κατσαρόλα και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ζουμί του.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.Παράλληλα κόβουμε σε κομμάτια το χταπόδι και το βάζουμε στη κατσαρόλα με τα κρεμμύδια.Το αφήνουμε να σοταριστεί και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο ,την ντομάτα,το κόκκινο κρασί,τα φύλλα δάφνης,αλάτι,πιπέρι,και λίγο ζωμό από το χταπόδι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί και να δεσει η σάλτσα.
Κρητικές Συνταγές 